所長咖啡說：日帶皮的日曬豆還真不好處理，雖然辛苦，但咖啡豆散發發出的香味，辛苦也值得。
  1.要與同好的朋友們分享與上帝合夥種的好咖啡。
  2.我想盡一點微小的力量協助因八八水災受重創的族人讓農產品有市場而已。
所長理念：是愛好咖啡同好的健康是我生產者要把關的，所以我很堅持用自然生態的栽植咖啡，因為我每天也要喝上好幾杯我的咖啡，我一直在想，為能讓跟我一樣愛咖啡的人，用最便宜的價格享受高海拔(1000公尺)的德文精品咖啡豆。